写于 2018-11-16 01:11:03| 千赢娱乐手机版| 千赢娱乐
<p>酸奶是世界上最古老的发酵乳制品之一它的起源可以追溯到文明的曙光当人类开始将动物用于生产牛奶时,牛奶的保质期短需要储存它的解决方案“酸奶”这个词本身来自土耳其语,意思是像“凝结”或“加厚的牛奶”之类的东西,这几乎与酸奶生产过程中的牛奶一样,牛奶,酸奶是钙和蛋白质的丰富来源,它提供其他营养素,如碘,维生素D,B2和B12,和酸但酸奶实际上比牛奶更有营养主要原因是发酵过程使其更容易消化,因此营养物质更容易被人体吸收阅读更多:从保加利亚到东亚,制作日本的酸奶文化然而,各种类型,如希腊和液体酸奶,以及添加水果和益生菌的那些,你怎么知道哪一种最健康</p><p>酸奶是通过将某些细菌引入新鲜牛奶中制成的 - 通常是嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种通常,这两种细菌都存在于酸奶中并形成酸奶发酵剂培养物它们的协同关系是最终产品一致性的关键因素</p><p>也可以提供一些健康益处,如减少腹泻的严重程度和持续时间细菌发酵天然乳糖(乳糖)的能量和生长在这个过程中,乳糖变成乳酸酸性发展导致主要的乳蛋白,酪蛋白分解和失去一些基本结构这种部分分解导致我们称为酸奶的半固体,凝胶状结构乳酸也是酸奶酸味的原因,也可以帮助它保持新鲜时间比牛奶更新鲜酸奶比牛奶更容易消化,因为酵素参与发酵过程b将乳糖等物质分解成较小的化合物,这些化合物很容易被人体吸收和使用</p><p>某些矿物质,如钙,磷和铁,当它们来自酸奶时更好地被身体使用而且因为乳糖被破坏了在发酵期间转化为乳酸,乳糖不耐受的人可以消费酸奶而没有副作用消费酸奶与许多健康益处相关,包括保持健康的微生物群(肠道中的细菌菌落)酸奶可以喂养好的细菌并帮助他们与致病微生物作斗争阅读更多:解释:什么是肠道微生物群以及它如何影响身心</p><p>酸奶消费有助于维持骨骼结构,甚至被发现可以降低某些癌症和传染病的风险,因为它可以增强免疫反应酸奶可以帮助减少便秘,炎症性肠病,细菌感染等疾病的症状</p><p>损害胃壁(幽门螺杆菌),腹泻病和一些过敏反应,如某些食物牛奶是最广泛使用的酸奶制造原料但是其他类型,如绵羊和山羊奶酸奶,可用这些牛奶类型中营养成分的差异尽管牛奶通常更具吸引力(因为山羊奶和绵羊奶可能有令人不快的气味),后两者可能提供额外的健康益处例如,山羊奶比牛奶更容易消化,不太可能引起过敏反应非乳制品替代品如大豆和椰奶酸奶是beco ming越来越受欢迎最常见的酸奶类型是普通酸奶,风味酸奶,希腊酸奶,冷冻酸奶和饮用酸奶普通酸奶通常由乳制品配料制成,在没有糖或甜味剂的杯子或桶中发酵调味酸奶通过在普通酸奶中加入糖和水果或其他调味料来制作通常,牛奶混合物在大桶中发酵,冷却,然后搅拌成各种水果或其他口味的奶油质地这些搅拌的酸奶也被称为瑞士式酸奶希腊酸奶是一种浓稠的酸奶它传统上是通过从纯酸奶中过滤称为乳清的水来制备的,使其更浓稠,更浓郁,更奶油</p><p>它含有比普通酸奶更多的蛋白质,并且没有添加糖 冷冻酸奶是一种具有典型酸奶风味的冷冻冰牛奶</p><p>它的味道更像冰淇淋,带有一丝酸奶</p><p>饮用酸奶是由酸奶混合物制成,含有少量的乳固体它们几乎有各种各样的味道和味道它们通常更加含水,但是一些厚的品种也是可用的Kefir和lassi是受欢迎的饮用酸奶类型许多酸奶含有添加成分这些包括降低胆固醇的化合物(如甾烷醇和甾醇酯)和旨在改善肠道健康的纤维一些酸奶也添加了益生菌这些是有助于建立健康肠道微生物群的活微生物最广泛使用的益生菌是嗜酸乳杆菌菌株,称为嗜酸乳杆菌和双歧杆菌这些可能对胃肠道问题如肠易激综合征(IBS)有用,益生菌可以更有效在酸奶中食用时比通过胶囊或其他饮料消费更多:所以你认为y你有IBS,腹腔疾病或克罗恩病吗</p><p>在这里,它可能对你意味着什么酸奶起子培养物中的两种细菌,嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚乳杆菌,它们不是肠道的天然居民,不能在胃肠道的酸性条件和胆汁浓度下存活所以它们不会,改变肠道中的微生物群做了很多工作相比之下,益生菌可以存活并在大肠中定居</p><p>经常摄入含有益生菌嗜酸细菌等微生物培养物的酸奶也可以通过帮助减少患有冠心病的风险来降低冠心病的风险</p><p>降低胆固醇吸收当全脂牛奶用于生产普通酸奶时,每100克含有35-44克脂肪低脂酸奶每100克含有少于3克脂肪,而非脂肪或无脂肪酸奶必须含有少于3克脂肪</p><p>每100克含0.15克脂肪任何食物中的高脂肪和高糖都会导致健康问题因此,低脂肪和低糖的酸奶产品,如低脂希腊酸奶,w如果您想要保持健康酸奶或坚果的酸奶产品可以提供额外的营养和健康益处,这应该是理想的,但其中许多也可以含有添加的糖自己添加新鲜水果或坚果到酸奶中是一个更健康的选择如果你愿意的话如果有益生菌效应,你可以选择含有嗜酸乳杆菌或双歧杆菌的产品你应该检查产品标签,因为法律要求列出商业酸奶中的所有成分,培养物和营养信息当谈到益生菌酸奶时,它是,因为益生菌在储存期间死亡,

作者:瞿诚咎